羊肚菌如何保存
1、冷藏保存：将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷藏层里，可以保存一到两天左右，之后就要尽快食用，避免羊肚菌变质。
2、冷冻保存：可以将新鲜的羊肚菌放在冰箱的冷冻层里，使羊肚菌冷冻结冰保存，这个方法可以使新鲜的羊肚菌保存一个星期左右，其间要尽快食用，以免破坏了新鲜羊肚菌的口感。
3、晒干保存：将买回来的新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方，晾晒几天，晒干后，就可以装在塑料袋里保存起来了。
4、真空袋保存：将羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩处理，挤压走里面的空气。真空处理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是两个星期左右，不过也是要尽快食用的。
5、阴凉处保存：把新鲜的羊肚菌放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高。这样保存的羊肚菌，也可以保存放自己一天左右。
鲜羊肚菌怎样储存最好
新鲜的羊肚菌可以放入保鲜袋冷藏或冷冻保存，冷藏保存温度在2-5º，可以保存5-7天，冷冻保存温度是-18℃，可以保存1年.鲜羊肚菌营养极为丰富，含有叶酸以及维生素b2，维生素b1，营养成分非常高。
鲜羊肚菌要如何保存
鲜羊肚菌可放入冰箱冷藏保存。
鲜羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。
挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。
鲜羊肚菌归属于真菌类食品，因此长霉，霉变的羊肚菌禁止食用。
新鲜羊肚菌怎么保存得比较久一点
新鲜羊肚菌冰箱保存或者真空保存，保存得比较久。
如果是新鲜的羊肚菌的话，那么因为其中含有较多的水分，在常温下放置的话很容易会因为滋生微生物而发生变质的情况，所以一般需要将其用袋子装好，然后置于冰箱的冷藏室中低温保存。
如果是新鲜羊肚菌的话，那么其保质期就是比较短的，一般在常温下只能保存1天左右，而在冰箱中冷藏的话则可以保存2-3天左右，而且也需要尽快吃完，这样口感也会更好一些。
除此之外，也可以将羊肚菌先真空包装，将包装内的氧气抽出来，这样可以抑制大部分微生物的生长繁殖，然后再将其置于常温或低温下保存。
羊肚菌的生长环境：
羊肚菌一般在低温、高湿条件下易萌发子实体，因此野生羊肚菌子实体的生长季节一般在每年3-5月或8-9月。有研究表明，羊肚菌的野外发生条件主要取决于上年度11月份的降水量，而当年羊肚菌发生的迟早取决于当年春季5厘米表层土壤温度是否稳定通过11.5℃。
因此，羊肚菌的发生期受年度的气候条件影响，与发生地区的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。
一般来说，羊肚菌多发生在土壤湿润或降雨量多而且容易保湿或地下水位较高的环境中。
羊肚菌保鲜可以放多久?
新鲜羊肚菌的保存方法：
1、保存一周左右的时间：新鲜羊肚菌，大家用个干净的盘子存放，然后保持羊肚菌的干燥，注意不要碰水，然后封盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层内，这样可以存放一周左右的时间。不过为了保证新鲜羊肚菌的口感和新鲜度，还是建议大家尽快的食用完为好。
2、保持几个月的时间：新鲜羊肚菌，洗净后，自然沥干其中的水分，然后放入冰箱内快速的急冻，这样可以存放几个月的时间，食用的时候用开水解冻，因为用开水解冻的羊肚菌不会变稀掉。不过，为了吸收新鲜羊肚菌的美味和营养不被流失，还是建议大家新鲜食用羊肚菌为好。
新鲜羊肚菌的保存方法,新鲜羊肚菌怎么处理?
鲜羊肚菌的保鲜方法:晒干、真空袋和烘干。在阳光下保存把买来的鲜羊肚菌放在阳台向阳的地方，晾干几天，然后放入塑料袋中保存。真空袋保存把羊肚菌放在真空袋里，然后用真空机压缩，把里面的空气挤出来。真空处理的羊肚菌可以保存更长的时间，大约两周。干燥和保存将新鲜羊肚菌用烘干机烘干，然后放入塑料袋中。因为这样的话，羊肚菌里面没有水分，所以可以保存很久。羊肚菌的功效与作用:羊肚菌是珍贵稀有的食用菌之一，香味独特，营养丰富，功能齐全。羊肚菌因其丰富的营养成分和重要的药用价值，被称为“天然、营养、多功能”的保健食品，富含人体所需的多种氨基酸和有机锗，具有润肠通便、改善机体代谢的功效。润肠通便:羊肚菌富含一定量的膳食纤维，能调节肠道微生态。在肠道微生态正常的情况下，还可以促进粪便的排出，然后对于便秘、排便困难的人，适量食用羊肚菌可以调节肠道微生态，促进排便。提高身体的新陈代谢:羊肚菌富含一定量的矿物质，矿物质构成了体内许多酶和辅酶的原料，所以吃羊肚菌可以补充矿物质，加速身体的新陈代谢。
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