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lima beans是什么豆

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lima beans是利马豆。利马豆是豆科中大的、扁平的、米白色、肾形的可食种子,通常也称为棉豆,是一种美味的豆子,就像蚕豆一样,是一年生或多年生缠绕草本,茎无毛或被微柔毛。棉豆一般土温稳定在12℃以上即可播种育苗。育苗栽培,对创造高产具有重要意义。育苗期正处于短日照下,所以,育苗植株开花早,结实部位降低。

利马豆原产于热带美洲,广植于热带及温带地区。中国云南、广东、海南、广西、湖南、福建、江西、山东、河北等均有引种栽培。喜温,开花结果最适温度为20-25℃,30℃以上能开花但少结,32℃以上大量落花落荚。12℃以下延退生长,5℃以下即受冻害,遇霜即凋萎死亡。

成熟的种子供蔬食;荚不堪食。有的品种的种子含氢氰酸,食前应先用水煮沸,然后换清水浸过。干豆含水分12.6%,蛋白质20.7%,脂肪1.3%,碳水化合物57.3%,纤维4.3%,灰分3.8%。

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